EDOUARD DUVAL Blanc d’Eulalie Extra Brut

Björt og tær, djúpur sítrónugulur litur með föl silfurgljáandi endurskin djúpt í glerinu. Það er líflegt af fínum og líflegum loftbólum sem mynda fylki af þrálátum perlum.

Fyrsta nefið kallar fram lykt af reyktum og joðuðum kalksteini, dæmigerð fyrir marly-kalksteinsjarðveginn okkar, blandað saman við keim af sítrónu, ferskum heslihnetum og hvítri ferskju. Eftir snertingu við loft birtir kampavínið keim af quince compote, kasjúhnetum, smjöri, möndlukremi, með mentól og aníshreim.

Fyrsta snerting í gómnum er mjúk og fersk með rjómalöguðu og bráðnu gosi. Miðgómurinn er skipulagður af marly-kalksteini sem gefur ávöxt, seig, áþreifanlegan skala, joðað seltu og lengd í gómnum. Almenn tilfinning er fáguð og ávaxtarík, sem tjáir karakter og glæsileika þroskaðra vínberja á þessum táknrænu terroirs.